Lo Speck dell'Alto Adige è una specialità che, se conservata correttamente, può durare a lungo senza perdere qualità. Anche se sulla confezione è indicata una data di scadenza, uno speck ben curato si mantiene buono anche oltre quel termine.
Durata dello speck intero
Uno speck intero e confezionato sottovuoto può conservarsi per molti mesi, o addirittura oltre un anno, se mantenuto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Con una corretta conservazione dello Speck dell'Alto Adige dura ancora di più.
Come riconoscere se lo speck non è più buono?
Se il grasso diventa arancione o sviluppa un odore sgradevole, è consigliabile tagliare generosamente le parti alterate. In assenza di muffe o sapori rancidi, lo speck rimane perfettamente consumabile.
Maturazione durante la conservazione
Uno speck giovane può migliorare con il tempo, sviluppando aromi più intensi durante la conservazione domestica.
Conclusione
Lo Speck dell'Alto Adige è una delizia durevole. Con una corretta conservazione, potrai assaporarlo a lungo – e magari scoprire che con il tempo diventa ancora più buono!
Con una corretta conservazione dello Speck dell'Alto Adige dura ancora di più.
